Dagens middag blev en riktigt god gryta, som enligt mig är lika god så väl vegetarisk som med kött.

Till ca 6 portioner behövs:

• Ca 300 gram frysta wokgrönsaker (jag använde en blandning med broccoli, blomkål och morot)
• En liten burk konserverade champinjoner
• 400 gram krossade tomater
• 1 dl kokosmjölk
• 200 gram vita bönor
• 400 gram grillad kyckling (kan uteslutas)
• 1,5 dl röda linser + 3-4 dl vatten
• 0,5 dl soyasås
• En buljongtärning
• Kanel
• Salt och peppar enligt tycke och smak

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en stor stekpanna med höga kanter, rör om och låt stå och puttra på låg värme i ca 15 min tills linserna blivit mjuka. Tillsätt mer vatten vid behov. Smaka av. Ät tillsammans med yasminris och en god sallad!